Top 05 Những Đầu Bếp Xuất Sắc Nổi Tiếng Nhất Việt Nam

Việt Nam có rất nhiều món ngon đặc sắc cùng các đầu bếp gốc Việt nổi tiếng năm châu. Tuy nhiên, những vị đầu bếp dưới đây, không chỉ đặc biệt có tài, mà họ còn có chung niềm đam mê cháy bỏng với ẩm thực Việt, cùng với khao khát quảng bá ẩm thực quê hương đi khắp thế giới.

Dưới đây là top 10 đầu bếp nổi tiếng nhất Việt Nam, những người mang văn hóa ẩm thực của người Việt đến bạn bè năm châu. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Đầu bếp Christine Hà - Cô gái Việt khiếm thị thành Vua đầu bếp Mỹ

Tiểu sử

- Đầu Bếp Christine Huyền Trân Hà hay còn gọi là Hà Huyền Trân, là một người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Quận Los Angeles, California. Thị lực của cô bị yếu đi vào năm 1999 và bị mù hoàn toàn vào năm 2007.

- Cô tốt nghiệp ngành tài chính và quản lý hệ thống thông tin của Đại học Texas tại Austin năm 2001 và Cao học về Tiểu thuyết tại Đại học Houston.

Đang công tác

- Đầu Bếp Christine Hà hiện đang là giám khảo chính thức của chương trình MasterChef: Vua đầu bếp Việt Nam, mùa thứ 3.

- Là biên tập viên tiểu thuyết cho Gulf Coast - một tạp chí văn học và nghệ thuật Mỹ và hiện cô đang làm việc cho các tạp chí Fire Point, The ScissorTale Review, và Pank.

Đầu bếp Christine Huyền Trân Hà, người vang danh Việt Nam lên toàn thế giới

Báo chí truyền thông

- Năm 2013, Đầu Bếp Christine ra mắt sách nấu ăn của chính mình: Recipes from my home kitchen gồm 75 công thức nấu ăn riêng của Christine Hà. Chuyển ngữ bởi dịch giả Phạm Hồng Anh, cuốn sách có tựa tiếng Việt là Nấu ăn bằng cả trái tim.

- Trang cá nhân của Đầu Bếp Christine Hà có đông đảo fan hâm mộ trên thế giới với 240.000 người theo dõi..

Các chương trình đã tham gia

- Quán quân Vua đầu bếp Mỹ năm 2012. Christine Hà là một người khiếm thị đầu tiên tham dự chương trình tranh tài Vua Đầu Bếp MasterChef này.

- Giám khảo Vua Đầu Bếp Việt Nam mùa 3, năm 2015

- Đại sứ ẩm thực Việt Nam trên thế giới

2. Đầu Bếp Dương Huy Khải - Niềm tự hào lớn của Đầu Bếp Việt

Tiểu sử

Đầu Bếp Dương Huy Khải sinh ra tại vùng biển Nha Trang năm 1959. Ông tốt nghiệp thủ khoa tại trường Le Cordon Bleu Paris – một trường đào tạo ẩm thực hàng đầu tại Pháp..

Sau khi tốt nghiệp, ông làm việc tại nhiều khách sạn, nhà hàng cao cấp ở bang Florida và Hawaii.

Đang công tác

Đầu Bếp Dương Huy Khải hiện là chủ nhà hàng Ana Mandara cao cấp - nơi thường lui tới của các ngôi sao Hollywood như Sean Penn, Will Smith, Sharon Stone và cả những tỷ phú như Lary Ellison.

Là người sáng lập ra Hiệp hội đầu bếp Đông Nam Á và Hiệp hội đầu bếp xã hội thế giới.

Báo chí truyền thông

Đầu Bếp Dương Huy Khải là người Việt Nam đầu tiên được vinh danh tại đại lộ Cordon Bleu ở Pháp - đại lộ vinh danh những đầu bếp nổi tiếng thế giới, ông cũng là người sáng lập ra Hiệp hội đầu bếp Đông Nam Á và Hiệp hội đầu bếp xã hội thế giới.

Tháng 6 - 2012, tại cuộc thi ẩm thực quốc tế Bắc Kinh lần thứ nhất, Đầu Bếp Dương Huy Khải đã xuất sắc vượt qua hơn 200 đầu bếp, đến từ 30 quốc gia trên thế giới, đoạt huy chương vàng với món súp yến chế biến từ nguyên liệu yến sào Khánh Hòa – nơi ông sinh ra.

Các chương trình đã tham gia

Đầu Bếp Dương Huy đã đạt được huy chương vàng cuộc thi ẩm thực quốc tế Bắc Kinh lần thứ nhất.

Hiện giờ Đầu Bếp Dương Huy đang là giám khảo cho cuộc thi Siêu đầu bếp Việt Nam.

3. Đầu Bếp Luke Nguyễn - Người đưa thương hiệu ẩm thực Việt Nam ra thế giới

Tiểu sử

- Đầu Bếp Luke Nguyễn (sinh năm 1978) là một đầu bếp người Australia (Úc) gốc Việt, anh thành công với hệ thống nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney.

- Sinh ra trong một gia đình có truyền thống ẩm thực, ngay từ năm 6 tuổi Luke Nguyễn đã làm quen với việc nấu nướng nhờ phụ giúp mẹ trong nhà hàng bán món ăn Việt Nam ở khu Cabramatta, Sydney.
Đang công tác

- Đầu Bếp Luke Nguyễn hiện là chủ hệ thống nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney.

- Tham gia viết sách nấu ăn và là MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam, một bộ phim tài liệu về ẩm thực Việt Nam cũng như cách thưởng thức ẩm thực truyền thống của người Việt.

Báo chí truyền thông

- Ngoài vai trò là một đầu bếp, điều hành nhà hàng, Luke Nguyễn còn là tác giả của những đầu sách bán chạy về ẩm thực như “Khúc hát Sapa”, “Đông Dương”, “Hành trình Mekong” và đặc biệt là cuốn “Bí quyết của Đèn Lồng Đỏ” do chị gái anh chấp bút… Anh cũng xuất hiện thường xuyên trên truyền hình Australia với vai trò người dẫn chương trình và khách mời các chương trình nấu ăn: Food Safari, Heat in the kitchen, MasterChef….

- Đặc biệt, Đầu Bếp Luke Nguyễn còn là người sáng tạo đồng thời là người dẫn chương trình truyền hình khám phá ẩm thực Việt Nam “Luke Nguyen’s Vietnam” được phát sóng trên kênh SBS – Australia, được khán giả khắp nơi đón nhận nồng nhiệt.

Các chương trình đã tham gia

- MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam

- Giám khảo vua đầu bếp Việt Nam mùa đầu tiên

- Đầu bếp khách mời trong cuộc thi nấu ăn Australia Masterchef (phần 2)

- Đại sứ ẩm thực Việt Nam trên thế giới

- MC cho chương trình Luke Nguyen’s Vietnam

4. Đầu bếp Phạm Tuấn Hải - Đầu bếp thương hiệu Knorr

Tiểu sử

Sau khi tốt nghiệp khóa đào tạo về ẩm thực, bếp trưởng - Đầu bếp Phạm Tuấn Hải khởi nghiệp và nhanh chóng trở thành đầu bếp giỏi tại các khách sạn lớn, nổi tiếng tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh như Sunflower, Parkland, Sedona Suit, Sofitel Plaza , Saigon Domain…

Đang công tác

- Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam.

- Thành viên của Ban Chấp Hành Cộng Đồng Ẩm Thực Sài Gòn (Saigon Culinary Society).

- Thành viên của Hiệp hội Các Đầu Bếp Đông Nam Á. (Southeast Asian Chefs Association).

- Người giảng dạy Câu lạc bộ Đầu Bếp Trẻ.

Báo chí truyền thông

Kể từ khi gia nhập Unilever Food Solutions, bếp trưởng - Đầu Bếp Tuấn Hải tự hào vì có được vinh dự đứng ra tổ chức những bữa tiệc quan trọng cho Paul Polmen- Unilever CEO, gia đình hoàng gia Hà Lan, Lãnh Sự Quán Thái Lan, Bộ Y Tế Việt Nam… và thể hiện kĩ năng ẩm thực của mình tại các hội nghị quảng bá và giới thiệu Thực Đơn Toàn Cầu của Unilever.

Các chương trình đã tham gia

- Những Bàn Tay Vàng - Cuộc thi “Vietnam Tourism” (năm 1993).

- Là một trong 7 Đầu Bếp của International Food Solutions trong dự án “Bring Fire to Vietnam” năm 2009.

- Giám khảo cuộc thi “Talented Young Chefs” năm 2009, 2010 và 2011 và những cuộc thi ẩm thực khác.

- Xuất bản “8 Chef Collections”.

- Giám khảo cuộc thi Masterchef Việt Nam 2013

- Đầu Bếp Tuấn Hải hiện công tác tại khách sạn Sunflower, Parkland, Sedona Suit, Sofitel Plaza, Saigon Domain.

- Bếp trưởng của Unilever Food Solutions Vietnam.

- Đầu Bếp Tuấn Hải là người đại diện cho nhãn hàng Knorr.

5. Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải - Chuyên gia ẩm thực

Tiểu sử

Bếp trưởng - Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải sinh ra và lớn lên trong gia đình có cội nguồn Hoàng tộc. Thân mẫu của cô là nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng xứ Huế. Có lẽ vì thế mà ngay từ khi lọt lòng mẹ, bếp trưởng Hải đã được làm quen với những tinh hoa, tinh túy của ẩm thực cung đình Huế. Không giấu giếm, bếp trưởng - Đầu bếp Hải đã gật đầu xác nhận chính nguồn gốc cội rễ đã góp phần giúp ích rất nhiều trong sự nghiệp bếp núc của cô.

Đang công tác

- Thạc sĩ Phan Tôn Tịnh Hải hiện là Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Nghệ thuật ẩm thực Việt (VCA).

- Hiệu trưởng kiêm giảng viên trường đào tạo bếp Mint Culinary School.

Báo chí truyền thông

- Khách mời chấm thi vòng sơ kết cuộc thi Chiếc thìa vàng 2015 khu vực Bắc Trung Bộ.

- Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải cộng tác thường xuyên với các chương trình truyền hình chuyên về ẩm thực. Ngoài ra, chị cũng đã thực hiện tiệc khánh tiết cho Chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết trong năm 2008 và là chuyên gia tư vấn đào tạo bếp, thiết kế bếp cho hàng loạt nhà hàng resorts khắp Việt Nam.

- Tháng 10/2012, với tác phẩm “Phượng hoàng vũ” làm từ nguyên liệu đậu xanh và rau củ quả, Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải cùng với người mẹ nghệ nhân của mình đã góp phần phục hồi giá trị ẩm thực cung đình Huế, Việt Nam và công trình này đã xác lập được kỷ lục Châu Á.

Tháng 10/2012, tại khách sạn Rex -TP.HCM, chiếc bánh đậu xanh “Phượng hoàng vũ” khổng lồ của nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà và ái nữ Phan Tôn Tịnh Hải, đã được vinh danh Kỷ lục châu Á - do Hội Kỷ lục châu Á công nhận.

Các chương trình đã tham gia

- Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải đã tham gia biểu diễn các chương trình Chefs quốc tế tại Hoa Kỳ, Châu Á và các Tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất. Ngoài ra cô còn là Giám khảo các cuộc thi Ẩm thực Việt Nam và Thần Tượng Ẩm Thực (Chương trình truyền hình SNTV).

- Giám khảo vua đầu bếp Việt Nam năm 2013.

- Giám khảo vua đầu bếp nhí năm 2016.

- Chuyên gia ẩm thực của các kênh truyền hình như: Sức Sống Mới, VTC, VTV…

Nguồn: cooky.vn

Xem thêm

Đầu Bếp Giỏi Nhất Thế Giới Là Ai, Bạn Đã Biết?

Các đầu bếp giỏi nhất thế giới luôn có những bí quyết riêng cho món ăn của mình, để hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên và khiến họ say mê khi vừa nếm thử. Ngay bây giờ, hãy cùng theo chân Chefjob ghé thăm căn bếp của Top 10 Đầu bếp giỏi nhất thế giới, khám phá bí mật của họ là gì nhé.

Một Đầu bếp giỏi chưa chắc đã tạo ra món ăn ngon nhưng món ăn ngon chắc chắn sẽ được chế biến bởi Đầu bếp giỏi. Theo thời gian, thị hiếu ẩm thực của con người cũng dần tăng lên, cả về hương vị lẫn vẻ đẹp bài trí của món ăn. Chính vì thế, yêu cầu tay nghề dành cho các Đầu bếp cũng dần nâng cao. Chính vì thế, việc lọt vào Top 10 Đầu bếp giỏi nhất thế giới là minh chứng thiết thực nhất cho tài năng của họ. Hầu hết các Đầu bếp số 1 thế giới đều có bí quyết để món ăn của mình trở nên đặc biệt và thỏa mãn vị giác – thị giác của thực khách. Nếu bạn tò mò về những vị Đầu bếp lừng danh và muốn tìm hiểu công thức tạo nên thành công của họ, cùng Chefjob khám phá ngay.


Cùng Chefjob khám phá những Đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới – Ảnh: Internet

10 Đầu bếp giỏi nhất thế giới khiến mọi người trầm trồ thán phục

1. Gordon James Ramsay – Đầu bếp và ngôi sao truyền hình nổi tiếng

Nếu bạn là một người thường xuyên theo dõi chương trình nấu ăn thực tế của Mỹ – Masterchef US, chắc chắn bạn sẽ không thể không biết Gordon James Ramsay – vị giám khảo khó tính khiến cả khán giả lẫn thí sinh nhiều phen giật mình nhưng chẳng thể ghét được. Gordon là Đầu bếp nổi tiếng duy nhất ở Anh sở hữu 14 ngôi sao Michelin danh giá. Giới chuyên môn ẩm thực đánh giá rất cao kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm của ông. Các chương trình thực tế mà ông là cố vấn như Masterchef US, Hell’s Kitchen, Ramsay’s Kitchen Nightmare, The F Word,… đều thành công như một lẽ thường tình, chứng minh sức hút của Gordon James Ramsay – Đầu bếp số 1 thế giới.


Gordon là Đầu bếp giỏi và cũng là vị giám khảo khó tính trong các chương trình ẩm thực – Ảnh: Internet

2. Marco Pierre White – Bố già của nền ẩm thực thế giới

Cũng giống như Gordon, Marco Pierre White là một Đầu bếp người Anh, ông là người có vai trò rất lớn trong việc phát triển ẩm thực Anh. Món ăn của Marco Pierre White mang phong cách đương đại, nhẹ nhàng và tinh tế, hài hòa và quyến rũ. Chính nhờ tài năng và ảnh hưởng của mình, Marco Pierre White được mệnh danh là “Bố già của nền ẩm thực thế giới”.

3. Wolfgang Puck và câu chuyện bí mật của các công thức nấu ăn tuyệt vời

Wolfgang Puck là Đầu bếp Mỹ gốc Áo, ông luôn tìm cách kết hợp cách chế biến món ăn giữa các nền ẩm thực từ châu Âu đến châu Á, từ nước Pháp đến Úc để tạo ra các công thức tuyệt vời cho riêng mình. Ông có nhiều cuốn sách dạy nấu ăn, Wolfgang Puck cũng tham gia nhiều chương trình ẩm thực để trình diễn tài năng của mình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nói rằng dù cùng một công thức nhưng món ăn được Wolfgang Puck chế biến luôn có sức hấp dẫn và chất lượng hơn. Có lẽ, làm thế nào để kết hợp giữa thực phẩm và gia vị một cách chuẩn nhất, cho đến nay vẫn còn là bí mật của Wolfgang Puck.


Wolfgang Puck sở hữu nhiều công thức đặc biệt tuyệt vời để món ăn trọn vẹn hơn – Ảnh: Internet

4. Paul Bocuse – người cha của ẩm thực Pháp

Rất nhiều người sau khi thưởng thức món ăn Pháp được chế biến từ Đầu bếp nổi tiếng Paul Bocuse đều có cùng suy nghĩ rằng sẽ không muốn thử ăn món Pháp ở bất kỳ đâu nữa. Ông được nhận 2 giải thưởng lớn đó mà người Đầu bếp nào cũng ao ước có được: “Đầu bếp của thế kỉ” và “Nhà lãnh đạo”. Paul Bocuse cũng chính là đại sứ ẩm thực của nước Pháp quyến rũ.

5. Emeril Lagasse – ẩm thực hòa quyện giữa Bồ Đào Nha, Pháp và Mỹ

Emeril Lagasse mang cả ba dòng máu Mỹ – Pháp – Bồ Đào Nha nên ngay từ khi còn nhỏ, ông đã tiếp cận với cả 3 nền ẩm thực. Cũng vì lẽ đó, các món ăn của Emeril Lagasse đều mang hương vị đặc trưng của những đất nước này.


Những món ăn của Emeril Lagasse đều mang hương vị hài hòa giữa 3 vùng đất Pháp – Mỹ – Bồ Đào Nha – Ảnh: Internet

6. Charlie Trotter – Đầu bếp đa tài của thế giới ẩm thực

Cùng với Gordon, Charlie Trotter là người đồng sáng lập ra chương trình Masterchef, là chủ của rất nhiều nhà hàng nổi tiếng khắp nước Mỹ và tác giả của những cuốn sách ẩm thực nổi tiếng. Ông cho rằng, muốn nấu ăn ngon, hãy đặt cả tình yêu của mình dành cho ẩm thực.

7. Thomas Keller – kinh nghiệm chính là bậc thầy

Mặc dù không được đào tạo bài bản như các Đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới mà Chefjob đã đề cập ở trên, song Thomas Keller vẫn khiến cả thế giới “ngả mũ” trước tài năng nấu nướng của mình. Ông đã từng đi khắp nơi để học hỏi kinh nghiệm, chuẩn bị mọi thứ thật kỹ lưỡng trước khi mở nhà hàng đầu tiên, và thành công đã đến với Thomas Keller.

8. Julia Child – bà hoàng ẩm thực của Pháp

Julia Child vốn là một Đầu bếp tại gia nhưng bằng đam mê và nỗ lực cùng tài năng bẩm sinh, bà đã trở thành Đầu bếp nổi tiếng khắp thế giới. Sự xuất hiện của Julia Child hệt như một làn gió mới vào ẩm thực Pháp. Không có gì lạ khi Julia Child được mệnh danh là “Bà hoàng ẩm thực” của Pháp.

Julia Child được mệnh danh là “Bà hoàng ẩm thực” của Pháp – Ảnh: Internet

9. Heston Blumenthal – Đầu bếp theo chủ nghĩa khoa học

Heston Blumenthal là người khởi xướng lên phong cách nấu ăn hiện đại, mỗi món ăn của ông đều được chế biến một cách rất khoa học: Đầy đủ dinh dưỡng, đẹp mắt và ngon miệng. Mọi người thường gọi ông là Đầu bếp ẩm thực phân tử bởi những cống hiến của mình cho nền ẩm thực nhân loại.

10. Anthony Bourdain – tài năng không chỉ ở nấu nướng

Anthony Bourdain là Đầu bếp tài năng ở Mỹ, nhưng không chỉ dừng lại ở khả năng nấu nướng tuyệt vời, ông còn là nhà quản lý giỏi, tiểu thuyết gia. Anthony Bourdain không ngừng học hỏi để hiểu thêm về thế giới ẩm thực diệu kỳ ở khắp nơi. Ông cũng đã từng đến Việt Nam và thốt lên rằng “Tôi yêu Việt Nam và ẩm thực của vùng đất này”.


Anthony Bourdain có niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực Việt – Ảnh: Internet

Các Đầu bếp giỏi nhất thế giới luôn có những bí quyết khiến cho món ăn của mình trở nên thu hút một cách đặc biệt với thực khách: Sáng tạo không ngừng, chế biến món ăn theo mùa, xem trọng mọi thực khách như nhau, giữ lửa đam mê và nỗ lực tự nâng cao kỹ năng,….

Còn bạn thì sao? Bạn có yêu thích nghề bếp và mong muốn sẽ trở thành người tiếp nối danh hiệu Đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới? Hãy nỗ lực và theo đuổi đam mê của mình, đừng bao giờ từ bỏ, vì bạn đã sắp chạm đến thành công rồi.

Nguồn: chefjob.vn

Xem thêm